Hạt macca (hạt mắc ca) từ lâu đã được mệnh danh là “nữ hoàng các loại hạt” nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, trở ngại lớn nhất khi thưởng thức loại hạt này chính là lớp vỏ cứng chắc bên ngoài. Nếu bạn đang loay hoay tìm cách tách hạt macca nhanh chóng mà không làm nát nhân, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z.

Từ cách bóc hạt macca bằng tay, sử dụng dụng cụ chuyên dụng, cho đến cách tách hạt macca khô vốn cứng hơn bình thường – tất cả sẽ được bật mí ngay sau đây.

1. Cách tách hạt macca bằng dụng cụ chuyên dụng (Đơn giản nhất)

Đây là cách mở hạt macca phổ biến nhất bởi hầu hết các sản phẩm hạt macca đóng gói sẵn trên thị trường đều được cắt sẵn một đường nứt xung quanh vỏ hoặc có kèm theo khuy tách.

• Dùng kìm tách hạt chuyên dụng: Đặt hạt vào khe kìm sao cho phần nứt nằm đúng vị trí, sau đó xoay nhẹ hoặc bóp tay cầm. Lực từ kìm sẽ tách vỏ ra làm đôi một cách hoàn hảo, giữ nguyên nhân bên trong.

• Dùng khuy tách (có sẵn trong hộp): Đây là cách bóc hạt macca nhanh nhất. Bạn chỉ cần luồn đầu khuy vào khe nứt của vỏ, vặn nhẹ là hạt sẽ tự động bật ra.

2. Cách mở hạt macca bằng tay không cần dụng cụ

Nếu bạn đang ở nhà mà không có kìm hay khuy chuyên dụng, đừng lo. Vẫn có cách mở hạt macca bằng tay hiệu quả nếu hạt đã được xử lý nhiệt trước đó.

• Dùng dao đầu nhọn: Đặt mũi dao vào khe nứt có sẵn trên vỏ hạt. Xoay nhẹ dao để tạo lực nâng, vỏ sẽ tách dần. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để tránh trượt dao gây thương tích.

• Dùng búa hoặc vật cứng: Đây là cách tách hạt macca truyền thống. Hãy bọc hạt trong một chiếc khăn sạch hoặc túi vải dày để tránh mảnh vỏ văng tung tóe. Dùng búa cao su hoặc búa thường gõ nhẹ dứt khoát. Không nên gõ quá mạnh vì có thể làm nát nhân bên trong.

3. Cách tách hạt macca khô không có đường nứt sẵn

Một vấn đề thường gặp là cách tách hạt macca khô – những hạt đã để lâu, vỏ trở nên cứng hơn và không có sẵn rãnh nứt. Lúc này, bạn cần “hỗ trợ” để vỏ nứt ra trước.

• Dùng lò vi sóng: Cho hạt macca vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong khoảng 1–2 phút. Nhiệt độ sẽ làm vỏ hạt giãn nở, tạo ra các vết nứt tự nhiên. Sau đó, áp dụng cách mở hạt macca bằng tay hoặc dùng kìm để tách dễ dàng hơn.

• Dùng nước sôi: Ngâm hạt macca khô trong nước sôi khoảng 10–15 phút. Độ ẩm sẽ làm lớp vỏ mềm đi một chút, giúp bạn dễ dàng xoay tách bằng dao hoặc khuy.

4. Cách tách hạt macca số lượng lớn

Nếu bạn có nhu cầu tách nhiều hạt cùng lúc để chế biến món ăn hoặc làm quà tặng, hai phương pháp sau sẽ là giải pháp:

• Dùng máy tách vỏ hạt chuyên dụng: Máy có thể xử lý một lượng lớn hạt trong thời gian ngắn với tỷ lệ nhân nguyên vẹn cao. Tuy nhiên, phương pháp này phù hợp với hộ gia đình có nhu cầu lớn hoặc kinh doanh vì chi phí đầu tư khá cao.

• Kết hợp búa và khăn dày: Đối với số lượng vừa phải, bạn vẫn có thể dùng búa, nhưng hãy kiên nhẫn gõ đều tay và kiểm tra từng hạt để tránh làm vỡ nhân.

Mẹo nhỏ giúp cách tách hạt macca đạt hiệu quả cao nhất

Để việc tách vỏ trở nên suôn sẻ và giữ được chất lượng hạt tốt nhất, bạn nên lưu ý:

• Chọn hạt tươi: Hạt macca tươi thường có độ ẩm tự nhiên, vỏ dễ nứt hơn so với hạt đã để khô lâu ngày.

• Làm sạch vỏ trước khi tách: Loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên vỏ để tránh làm bẩn phần nhân khi thao tác.

• Bảo quản nhân sau khi tách: Sau khi thực hiện thành công cách bóc hạt macca, phần nhân nên được cho vào lọ thủy tinh kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn và hương vị lâu dài.

Lưu ý quan trọng khi thực hiện

Việc tách vỏ hạt macca đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn, đặc biệt là với cách mở hạt macca bằng tay hoặc dùng dao. Hãy luôn cẩn thận để tránh bị thương. Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy ưu tiên chọn mua các sản phẩm hạt macca đã được xẻ sẵn rãnh kèm khuy tách – đây là cách tách hạt macca đơn giản và an toàn nhất dành cho người dùng phổ thông.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ không còn gặp khó khăn trong việc thưởng thức loại hạt dinh dưỡng này. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về công dụng của hạt macca hoặc cách bảo quản hạt macca lâu dài, hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo nhé!

Bài viết liên quan: